簡単節約レシピ２０-ブロッコリーとツナのクリームパスタ-

クリームパスタソース第二弾。今回は、小麦粉ではなく片栗粉で作ります。パスタソース１人分は40円程度、パスタを含めても60円未満のパスタメニューになります。
  市販のパスタソースより具が多めで安く作れます。パスタを茹でる光熱費は、ガスコンロより電子レンジで茹でる方が節約になります。
  豆腐サラダと合わせても１食90円程度の献立になります。パスタソースはまとめて作っておき、冷凍庫で保存することも可能です。食べたい時に電子レンジで温めると良いでしょう。
  このパスタソースは、パスタに絡めて食べる他にも使い道があります。プレーンオムレツにかけて食べたり、食パンにつけて食べたり、お好みで楽しめるでしょう。

材料

パスタ（スパゲティー、ペンネ、マカロニなどお好みで）：（４人分80円程度）
ブロッコリー（４人分60円程度：１株100円程度で買ったものの2/3）
ツナ缶：１缶（90円程度）お好みで量を加減してください。マグロよりカツオのツナ缶が安いです。予算やお好みでお選びください。カツオの場合は１缶50円未満のものもあるようです。
片栗粉（ジャガイモをすっても可）：ティースプーン２～４杯程度（とろみはお好みで加減してください）
料理酒：少々
粒状コンソメ：少々
塩：少々
コショウ：少々
うまみ調味料（グルタミン酸が入った味の素）：少々
牛乳：100～200cc、お好みで加減してください（100ccで10円程度）

作り方

調理を始める時にブロッコリーを冷凍保存していた場合は、冷凍庫から出しておきます。あらかじめ下ごしらえしてある場合は、炒める時間が短縮されますので、ガス代の節約になります。下ごしらえは、ガスコンロを使って湯を沸かして茹でるより、電子レンジで茹でたり蒸す方が光熱費の節約になります。

フライパンを熱してツナ缶を汁ごと入れます。脂肪分の気になる方は、湯通しすると脂肪分を取り除くことが出来ますが、缶詰の油分を利用するとバターを使わないで調理できます。ツナ缶に続いてブロッコリーも加え、中火～弱火で炒めます。下ゆでしたブロッコリーを使う場合は、炒める時間はほとんど必要ありません。ブロッコリーがしんなりしてきたら粒状コンソメ・塩コショウと味の素で味付けをし、料理酒を加えて馴染ませる程度に炒めます。

牛乳を加え、いったん火を止めます。適当なカップに片栗粉と水を加えてかき混ぜます。

少しずつ水溶き片栗粉を加えながらかき混ぜ、再び火にかけます。火加減は弱火～とろ火くらいでしょうか。とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を追加してください。量を増やしたい時は、お好みで水や牛乳を加えて下さい。

沸騰しはじめたら、味見をしてお好みで塩・コショウ・うまみ調味料を追加します。保存のために作った場合は、ここで耐熱容器に移します。そのまま食べる場合、または、一部分は食べる場合は、茹でたパスタを加えてからめます。

補足１：冷凍のブロッコリーは、作る直前ではなく、あらかじめ冷凍庫から出しておくとよいでしょう。保存袋に入れたまま水に浸けて解凍することも出来ます。凍ったままで調理できますが、自然解凍したり電子レンジで加熱してから炒める方が、炒める時間が短縮され、ガス代が節約できます。

補足２：片栗粉の代わりに、ジャガイモをすりおろして使うことも出来ます。その場合、水で溶く必要はありません。

  パスタソースだけなら１食４０円程度、パスタも含めて１食６０円未満のパスタメニューとなります。パスタソースは、まとめて数食分作って冷凍保存しておくと便利です。
  ブロッコリーにはビタミンA、ツナには動物性たんぱく質が多く含まれています。牛乳にはカルシウムも含まれています。マグロではなくカツオのツナ缶は比較的安いですので、パスタソースが１食３０円程度で作れるようです。
  豆腐サラダと合わせても１食９０円未満の献立になります。豆腐には植物性のたんぱく質も含まれていますので、栄養のバランスも良くなります。豆腐サラダのレシピはこちらです。

ソースメニュー戻る

１食１００円以下の献立に戻る