簡単節約レシピ４-エッグトースト・青菜と生シイタケのバター炒め-

１人分は80円程度のメニューになります。プラス光熱費が、パンを焼く電気代とフライパンで目玉焼きと炒め物をする間のガス代です。マグカップスープを合わせても100円以内のメニューになります。炒め物はまとめて作っておき、冷蔵庫に入れて保存し、翌日のメニューにする方がガス代の節約になります。

材料

冷凍した青菜（１人分20円程度：１束100円以下で買ったものの1/5）まとめて作る場合は、量を加減してください。
生シイタケ：１枚（20円程度）まとめて作る場合は、量を加減してください。
たまご：１個（15円程度）
バターかマーガリン：お好みの量で
塩：少々
コショウ：少々
うまみ調味料（グルタミン酸が入った味の素）：少々
ケチャップ：少々
マヨネーズ：少々
食パン１枚（１斤100円以下なら１枚20円以下）

作り方

調理を始める時に冷凍庫から冷凍シイタケと冷凍青菜を出しておきます。

フライパンを熱してバターを落とします。生シイタケを炒め、しんなりしてきたら青菜を加えて炒めます。塩コショウと味の素で味付けをします。

炒め物を皿に移したら、パンを焼き始めます。空いたフライパンは冷めないうちにそのままコンロに戻し、火をつけ、目玉焼きを作ります。
たまごを落としたら、塩コショウと味の素をふりかけ、水を少し振り入れ、蓋をして弱火～中火にします。
水分がなくなったら（数秒です）火を止めて、蓋をしたまま余熱で黄身に火を通します。（好みの固さに）

パンが焼けたら、ケチャップとマヨネーズを少量のせて、その上に目玉焼きを載せます。（お皿が汚れません）
電子レンジで手作りマグカップの作り方はこちらです。

補足１：冷凍の青菜や生シイタケは、作る直前ではなく、あらかじめ冷凍庫から出しておくとよいでしょう。保存袋に入れたまま水に浸けて解凍することも出来ます。凍ったままで調理できますが、自然解凍したり電子レンジで加熱してから炒める方が、炒める時間が短縮され、ガス代が節約できます。

補足２：この青菜と生シイタケのバター炒めは、茹でたパスタを加えるとパスタメニューになりますし、ご飯を加えて炒めれば洋風ピラフになります。

二人分なら、目玉焼きは２つ作り、パンも２枚同時に焼けるので、１人分より節約になるでしょう。
卵にはタンパク質やビタミンB1など栄養価が高いので、金欠の時の栄養摂取によい食材だと思います。生シイタケにはビタミンE、青菜とトマトにビタミンAスープで乳製品もイモ類も摂れますし、バランスはまずまずでしょうか。豆類や海藻類などを次の食事で摂取すると良いでしょう。

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